کشف مکانیسم‌های فواید متابولیکی روزه‌داری متناوب

18 اکتبر 2018- یک تحقیق جدید بر روی موشها نشان داد که چگونه روزه‌‌داری متناوب intermittent fasting یا IF موجب بهبود متابولیسم وافزایش ترموژنز ( فرآیند سوزاندن چربی‌ها با تولید گرما در بدن) می‌شود. تحقیقات پیشین نشان داده‌اند که IFکه به دوره‌های متناوب و کوتاه بدون غذا و سپس خوردن غذای نرمال، اطلاق می‌شود موجب بهبود حساسیت به انسولین و جلوگیری از افزایش وزن افراد مبتلا به دیابت نوع 2 می‌گردد.

در تحقیق اخیر، محققان کانادایی بیمارستان Sick Children در انتاریو، گروهی از موشها را با یک رژیم غذایی پرچرب همراه با روش IFیا بدون آن به مدت 16 هفته، تغذیه نمودند.

 درچرخه‌ی IF، موشها به مدت دو روز تغذیه ‌شدند و بعد از آن یک روز را بدون خوردن غذا سر کردند. در طی چرخه‌ی غذا به موشهای گروه IFاجازه داده می‌شد که به هر مقدار که می‌خواهند غذا بخورند(بطور آزاد و تا حد اشتها). چهار ماه بعد، محققان دریافتند که وزن حیوانات گروه IFبه طور قابل توجهی از وزن موشهای الگوی غذایی نرمال پایین‌تر است.

درموشهای گروه IF، متابولیسم گلوکز بهبود یافته بود، بطوریکه مقدار قندخون آنها پایین‌تر و پایدارتر و حساسیت آنها به انسولین در طول آزمایش، افزایش یافته بود. IF سبب بهبود قندخون و کاهش وزن بدن بدون تغییر در کل مصرف کالری شده بود. علاوه بر این، رژیم روزه‌داری متناوب سبب افزایش تبدیل بافت چربی سفید به بافت چربی قهوه‌ای می شود که از نظر متابولیکی بسیار فعال‌تر است و میزان کالری زیادی را سوزانده و تبدیل به حرارت می‌کند.

محققان با بررسی دقیق اتفاقاتی که در سلولهای چربی موشها می‌افتد، دریافتند که اثرات مفید رژیم IF بر روی سوزاندن چربیها می‌تواند منجر به ترموژنز بیشتر شود. محققان با مطالعه‌ی بیشتر به بررسی عامل افزایش دهنده‌ی ترموژنز پرداختند. آنها متوجه شدند که روزه‌داری منجر به افزایش فاکتور رشد اندوتلیال عروقی یا VEGF در بافت چربی می‌شود. مطالعات نشان داده است که VEGF نقش کلیدی در قهوه‌ای شدن چربیهای سفید دارد و باعث ایجاد عروق خونی خوب و تقویت عملکرد میتوکندری‌ها در سلولهای تازه تشکیل شده‌ی چربی قهوه‌ای می‌گردد.

علاوه بر این، در موشهای گروه IF، میزان بیان ژن Ucp1 در بافت چربی قهوه‌ای بیشتر است که با افزایش ترموژنز و بهبود حساسیت به انسولین همراه می‌باشد. به طور کلی این یافته‌ها نشان می‌دهد که روزه‌داری متناوب بویژه به کاهش وزن و بهبود حساسیت به انسولین در موشها کمک می کند. اگر چه بیشتر تحقیقات به بررسی مزایای IFدر حیوانات پرداخته‌اند، تحقیقات بر روی تأثیرات IFبر انسان آغاز شده است و تاکنون نتایج آن مشابه با نتایج مطالعات حیوانی بوده است. یافته‌های این تحقیق در مجله‌ی Cell Research منتشر شده است.

منبع:

www.diabetes.co.uk/news/2017/oct/new-study-elucidates-mechanisms-behind-metabolic-benefits-of-fasting-93801393.html